Mi ŝatas glacian kafon kaj mi trinkas ĝin plejparto de la jaro, ne nur en varma vetero.Malvarma bieraĵo estas mia preferata trinkaĵo, kaj mi faras ĝin dum multaj jaroj.Sed ĉi tio estas vere vojaĝo.Mi kutimis simple malvarmigi kaj glaciigi la reston de la kafo, kiu estis bona en pinĉo.Tiam mi malkovris la fortan guston de malvarma kafo, mi ne povis peti ion alian.Ĉi tio estas duparta artikolo pri fari vian propran malvarman bieraĵon: unue la ekipaĵon, poste la recepton.
Antaŭ dudek jaroj, mia frua provo fari malvarman kafon estis miksi krude muelita kafo kaj akvo en granda bovlo (aŭ grandega kruĉo) kaj lasi ĝin fari dum la nokto.(La bovlo estas tro granda por konveni en la fridujo.) La sekvan tagon, mi zorge verŝis la kafon en grandan koligilon kovritan per fromaĝtuko.Kiom ajn zorgema mi estas, mi faros ĥaoson - se mi bonŝancas, ĝi estas limigita al la lavujo kaj kontreto, ne al la tuta planko.
La origina malvarma kafmaŝino estis Toddy.Mi neniam aĉetis unu el ili ĉar ĝi povas ŝajni tiel malorda kiel mia metodo.Ĉi tio estas recenzo.
Vi ankaŭ povas fari malvarman kafon en franca gazetaro.Metu la kafon, aldonu malvarman akvon, lasu ĝin stari dum la nokto, kaj poste premu la kafpulvoron al la fundo de la poto per plonĝo.Mi ŝatas francan gazetaran kafon, sed ĝi neniam estas tiel klara kiel filtrila kafo, varma kafo aŭ malvarma kafo.
Antaŭ kelkaj jaroj, la Third Coast Review publikigis artikolon pri fabrikado de malvarma kafo kun Philharmonic Press.Games & Tech-redaktisto Antal Bokor skribis artikolon pri kiel uzi Aeropress por facile fari tason da varma aŭ malvarma kafo.
Mi preferas fari pli grandajn kvantojn.Dum la lastaj jaroj, mi uzas la kafomaŝinon Hario Mizudashi, kiu povas fari kvar ĝis ses tasojn da malvarma kafo.(Ĝi povas esti konservita en la fridujo dum semajno aŭ pli.) La kafgrundo troviĝas en filtrila konuso kovrita per fajna maŝo.Vi ne bezonas pliajn filtrilojn.Kiam la bierofarado estas preta, vi povas facile (kaj bonorde) forĵeti la uzitajn kafgrundojn en la rubon kaj purigi la filtrilon.Mia malvarma trinkaĵo restos sur la pordo de la fridujo dum 12 ĝis 24 horoj antaŭ ol ĝi povas esti farita.Poste mi demetis la filtrilon kaj ĝuis mian unuan tason.
Third Coast Review estas unu el 43 lokaj sendependaj amaskomunikiloj de la Ĉikaga Sendependa Amaskomunikilaro-Alianco.Vi povas helpi #savechicagomedia donacante al nia evento de 2021.Subtenu ĉiun eksporton aŭ elektu vian plej ŝatatan por ricevi vian subtenon.Dankon!
Ĉi tio ŝajnas stulta titolo, ĉar la kutima recepto estas nur: muelita kafo.Mi preferas mueli kafgrajnojn kiel eble plej proksime al freŝa rostado.Same kiel franca gazetaro, vi devas krude mueli kafon.Mi havas bazan kafmuelilon, kiu povas mueli fabojn dum ĉirkaŭ 18 sekundoj.Mi uzas ĉirkaŭ ok tasojn da kafo (8-uncoj glaso) da krude muelita kafo kaj mian sekretan ingrediencon (detale priskribos poste) por mia 1000 ml Hario-kaldrono.Tiamaniere, vi povas akiri ĉirkaŭ 840 mililitrojn aŭ 28 uncojn da malvarma kafo.
Malhelaj rostaĵoj kiel Sumatro aŭ francaj rostaĵoj aŭ Redline Espresso de Metropolis Coffee estas bonaj elektoj.Metropolis ankaŭ ofertas Cold Brew Blend kaj Cold Brew foruzeblajn bierfaradpakaĵojn.Mia sekreta recepto estas cikorio-muelita cikoria radiko kaj krude muelita kafo.Ĝi donas al kafo fortan karamelon, kiu estas dependiga.Cikorio estas pli malmultekosta ol kafo, do vi povas ŝpari iomete en via familia kafbuĝeto
Mia cikorio estis inspirita de vojaĝo al NOLA en 2015. Mi trovis Ruby Slipper proksime de la hotelo sur Canal Street, moda kafejo, kaj en la tago, kiam mi alvenis, antaŭ ol la teatra kritikista kunveno komenciĝis, mi havis mian unuan manĝon.Nov-Orleano certe estas bona loko por viziti, kaj estas malfacile trovi malbonan manĝon.Mi havis brunĉon kaj la plej bonan malvarman trinkaĵon, kiun mi iam havis.Dum la unua renkontiĝo-paŭzo, mi revenis al Ruby Slipper kaj sidis en la drinkejo, por ke mi povu babili kun la drinkejisto.Li rakontis al mi, kiel li faris kafon malvarme boligitan en miksaĵo de cikorio kaj kafo en mezaj partoj kaj skuita kun lakto kaj kremo.Mi aĉetis funton da kafo kun cikorio por porti hejmen.Tio estas bonega malvarma bieraĵo;ĉar ĝi estas miksita kafo, la kafo estis muelita kaj miksita kun la cikorio.
Revene hejmen, mi serĉis cikoriojn.Trezorinsulo (RIP, mi sopiras vin) trinkis nov-orlean-stilan cikorian kafon.Ne malbone, sed ne.Ili ankaŭ havas Coffee Partner, 6,5-uncojn da krude muelita cikorio.Tio estas perfekta, mi provis iom akiri la proporcio kiun mi ŝatas.Kiam Trezorinsulo fermiĝis en 2018, mi perdis mian fonton de cikorio.Mi aĉetis Coffee Partner plurfoje en 12 skatoloj de 6,5 uncoj.Ĉi-jare, mi trovis fonton en Nov-Orleano kaj aĉetis 5-funtan sakon de New Orleans Roast.
La recepto de malvarma kafo en mia kafomaŝino Hario havas kafon al cikorioproporcio de proksimume 2.5:1.Mi metas la krude muelitan kafon kaj cikorion en la filtrilon, miksas ĝin iomete, kaj poste verŝas malvarman akvon sur la kafon ĝis la akvo parte kovras la filtrilon.Mi metis ĝin en la fridujon dum 12 ĝis 24 horoj kaj poste forigas la filtrilon.Ĉi tiu kafo estas tre forta, sed ne tre koncentrita.Vi eble bezonos aldoni iom da lakto, kremo aŭ malvarma akvo por ke ĝi atingu vian preferatan konsistencon.Nun ĉi tio estas bonega malvarma bieraĵo.
(Kompreneble, ĝi nomiĝas malvarma bieraĵo, ĉar kafo neniam estas tuŝita de varma aŭ bolanta akvo. Vi povas varmigi kaj malvarme kuiri por fari varman tason da kafo. Cetere, oni asertas, ke malvarma bieraĵo havas pli malaltan acidecon ol varma. kafo La argumento eble ne validas. Lastatempaj studoj montris, ke la acideco de malhela rostita kafo estas pli malalta ol tiu de lumo rostita, kaj la akvotemperaturo ne multe malsamas.)
Ĉu vi havis bonegan sperton pri malvarma bieraĵo?Kiel vi faris vian propran - ankoraŭ preferis aĉeti de proksima kafejo?Informu nin en la komentoj.
Third Coast Review estas unu el 43 lokaj sendependaj amaskomunikiloj de la Ĉikaga Sendependa Amaskomunikilaro-Alianco.Vi povas helpi #savechicagomedia donacante al nia evento de 2021.Subtenu ĉiun eksporton aŭ elektu vian plej ŝatatan por ricevi vian subtenon.Dankon!
Etikedita kiel: cikorio, cikoria kafo, kafamikoj, malvarma kafo, Hario Mizudashi kafo, Nov-Orleano
Afiŝtempo: Jun-25-2021