Iuj el ni eble renkontis iujn partiajn lertaĵojn inter te-adorantoj: kio ŝajnas esti sekiĝinta ampolo, kaj ĝiaj petaloj subite disfaldiĝas kiam duŝitaj per milda bolanta akvo, voila, voila!Tuta "floro" floras antaŭ niaj okuloj.
Tiuj estas nomitaj florantaj teoj (aŭ kāihuā chá en mandareno).Ĝi ankaŭ estas nomita "floranta teo" ĉar ĝia agado ĉesas.Ĉi tiuj faskoj estas fakte sekigitaj floroj envolvitaj en tavolo de sekigitaj tefolioj.
Pardora teo estas vere vidinda vidindaĵo: de sekaj florburĝonoj ĝis magie disfaldiĝantaj petaloj.Ĝi floras florforto!
Supoze el Yunnan-provinco, Ĉinio, la populareco de floranta teo disvastiĝis al Okcidento kiel la azia ekvivalento de la klasika franca aroma teo.
Se vi elektas lavendon, kamomilon aŭ rozon en teo-domo en Parizo, la menuo de tradicia ĉina te-domo povus proponi osmanton, jasmenon aŭ krizantemon.
Kaj ĉi tiuj ne estas la sola odoranta te-kulturo en la mondo.Pli proksime de hejme, sudorientaziaj landoj kiel Malajzio kaj Tajlando havas siajn proprajn odorajn tetradiciojn, kiuj estas infuzitaj per floroj de hibisko, rozelo kaj bluaj pizoj.
Kio pli taŭgas por bonodora teo ol iuj dolĉaj beroj?La beroj estas buntaj, riĉaj je antioksidantoj kaj aliaj nutraĵoj, kaj povas esti facile aldonitaj al nia bonodora teo en formo de frukta memfarita siropo.
Efektive, la sola afero pli bona ol florteo aŭ frukta teo estas fruktoflora teo!Do ni nomu ĝin nia bero-polena teo.
Por malebligi, ke ĝi gustumu tro grasan, iuj sekaj spicoj kiel cinamo, kadro kaj stela anizo povas pliigi la profundon de niaj sanaj trinkaĵoj.Vi devas malfacile trovi pli sanigan kaj trankviligan bieron, ĉu ne?
Uzu ajnan beron de via elekto - fragoj aŭ framboj, rubusoj aŭ mirteloj.Mi uzas berojn anstataŭ aliajn fruktojn ĉi tie ĉar ili kongruas kun la gusto kaj aromo de bonodora teo, sed ankaŭ ĉar ĉi tiuj malgrandaj fruktoj rompiĝas pli rapide kiam ili faras siropojn.
Dirite, se vi uzas freŝajn berojn, eble estos utile tranĉi la berojn antaŭ ol aldoni ilin al la poto.Ĉi tio helpos ilin malkomponiĝi pli rapide.La frostigitaj povas esti uzataj tutaj sen degeli;simple ĵetu ilin en la poton.
Por prepari bonodoran teon, vi efektive povas uzi temaŝinon kiel neoksidebla ŝtala teo por simpligi purigadon.Male al malfiksaj tefolioj, estas malpli da tepolvo kaj disvastigo.
Tamen nenio pli taŭgas ol uzi travidebla vitra tekruĉo aŭ eĉ granda vitra pokalo.Tiel vi povas vidi la individuajn petalojn de la floro (se vi uzas malfiksajn sekajn florojn kiel rozburĝonojn, krizantemojn aŭ bluajn pizflorojn) aŭ la mirindaĵon de "florado" (se vi uzas florantan teon).
La kutima praktiko estas aldoni iom da sukero aŭ mielo al la bonodora teo por akiri dolĉan guston.Ne necesas ĉi tie ĉar ni aldonos bersiropon.
Kiam vi "preparas" vian finan berpolenan teon, vi povas ĝustigi la forton de la teo aldonante pli-malpli bersiropon.Ĉio dependas de via gusto.
Aŭ simple aldonu iom da siropo samtempe por ĝui malsamajn koncentriĝojn de teo.Taso estas preskaŭ travidebla, nur la koloro de guto aŭ du da siropo.Alia ebleco estas tiel malhela kiel melaso kaj gustumas preskaŭ same dolĉa.
Ingrediencoj: Ekstra bera siropo 400g beroj laŭ via elekto;freŝa, frostigita aŭ miksaĵo de 150 g sesura sukero ½ bastoneto da cinamo 2 sekigitaj kaskoj 1 stelanizo 60 ml akvo
Aldonu ĉiujn berosiropaj ingrediencojn al la poto.Boligu super mezalta fajro.Kiam ĝi atingas boladon, reduktu la varmegon.Kuiru dum ĉirkaŭ 8-10 minutoj, ĝis la beroj estas molaj kaj la natura pektino liberiĝas en la likvaĵon.
Post kiam la siropo dikiĝis kaj la plej multaj beroj rompiĝis, vi povas malŝalti la varmegon.Forigu la cinamon, kalorojn kaj stelanizo el la siropo.
Metu la poton flanken por malvarmigi, poste transiru al steriligita ujo.Post malvarmigo, kovru per sigelita kovrilo kaj konservu en la fridujo ĝis 5 tagoj.
Vi povas konservi iom da ĉi tiu bero-siropo por tuja uzo en bonodora teo.Se vi preparas ĝin anticipe, bonvolu elpreni ĝin el la fridujo almenaŭ 10 minutojn antaŭ uzo por eviti ke la temperaturo de la varma teo tro falu.
Por prepari bonodoran teon, aldonu sekigitajn florojn (aŭ florantajn tesakojn, se uzataj) al vitra tekruĉo aŭ granda taso/pokalo.Alportu la akvon al bolado.Verŝu bolantan akvon sur la sekigitajn florojn kaj trempu dum 2-3 minutoj.
Je ĉi tiu punkto, vi povas filtri la teon en alian tason aŭ lasi la rehidratigitajn florojn en la teo por pli granda vida efiko.
Bonvolu noti, ke la florburĝonoj daŭre trempas en la teo, do ju pli longe ili estas metitaj en la teon, des pli amara la teo gustos.(Tamen, ĉi tio estos ekvilibrigita de la dolĉeco de la bersiropo.)
Aldonu la bezonatan kvanton da bersiropo al via teo, unu kulereton samtempe.Movu plene per kulero por tute dissolvi la siropon.Gustumu kaj ĝustigu laŭe, aldonante pli da siropo se necese.Manĝu tuj dum varme.
Afiŝtempo: Jun-03-2021