Verŝado estas la plej bona maniero por reprodukti la riĉan, fortan, fortan guston de kafo

Kvankam ni ŝatas la klasikan guta akvuma maŝino, kiam kompleta poto estas absolute necesa, kaj povas estimi la rapidan kaj oportunan ununuran tason da kafo, sed verŝado estas la plej bona maniero por reprodukti la riĉan, fortan, fortan guston de kafo.Speciala vendejo.Krom la trankviligaj ritoj implikitaj en la verŝado de kafo, ĉi tiu metodo ankaŭ estas favorata de profesiaj kaj amatoraj baristoj, ĉar preciza verŝado povas ĉerpi la maksimuman guston de kafaj faboj en vian tason.
Por helpi determini, kiun verŝilon vi devas aldoni al via kafa procezo, ni kolektis ok tre taksitajn kaj recenzitajn modelojn por testi per sukmaŝinoj.Ni testis ses ebenajn kaj mallarĝajn versiojn kaj ankaŭ du pli grandajn unupecajn kaldrondezajnojn, kun prezoj de $14 ĝis $50.Kvankam multaj aspektas tre similaj, iliaj materialoj (vitro, porcelano, plasto kaj neoksidebla ŝtalo), ĉu specialaj filtriloj estas bezonataj, kaj kiom da kafo estas verŝita samtempe, estas ĉiuj malsamaj.
Testinte ĉiun version tri fojojn (vidu sube por pliaj detaloj) — kaj, ni ne mensogos, iom da serioza kafeina streĉiĝo — ni trovis tri klarajn gajnantojn:
Ni trovis, ke la platfunda tri-trua dezajno de la verŝa kafo-gutigilo Kalita Wave 185 ebligas la plej unuforman kaj konsekvencan bierofaradon de ĉiuj testitaj modeloj.Jes, vi devas aĉeti specialan ondoforman Kalita-filtrilon por instali en la gutilon (ni konfesas, ke ĝi estas dolora), sed Kalita produktas la plej fortan kafon, konservas fiksan hejttemperaturon kaj la plej unuforman saturiĝon de kafpulvoro ( Eltiras pli da gusto. ).
La kafmaŝino de OXO Brew kun akvocisterno ankaŭ havas multon por ami.Tre taŭga por komencantoj, ĝi ebligas vin simple plenigi la akvotankon al la bezonata kvanto kaj lasi ĝin kontroli la flukvanton, tiel forigante supozojn en la verŝado.Ne, la gusto de kafo ne estas tiel forta kaj riĉa kiel tiu produktita de Kalita, sed OXO retenas varmon, kaj la operacio estas super simpla kaj tre oportuna.
Se vi bezonas fari plurajn tasojn da kafo samtempe, vi ne povas erari kun la vitra verŝmaŝino Chemex.Ĝi ne nur estas projekta miraklo (finfine, ĝi estas parto de la konstanta arta kolekto de MOMA), ĝi aspektas bele sur via vendotablo aŭ tablo, kaj ĝi disponigas malpezan, bongustan kaj ekvilibran bieraĵon ĉiufoje.La ĉiu-en-unu modelo ne postulas apartan vitran akvobotelon, kvankam vi bezonas specialan (kaj multekostan) Chemex-filtrilon por akiri la plej bonajn rezultojn.
Kompreneble, unuavide, la Kalita Wave aspektas preskaŭ sama kiel la aliaj kafgutiloj, kiujn ni provis, sed baldaŭ estos malkovrite, ke la subtilaj diferencoj en ĝia dezajno kondukas al bonega bierofarado.Male al ĝiaj konusformaj konkurantoj, la japana farita Kalita havas platan fundon kun tri gutaj truoj, permesante al ĝi trempi kafgrundojn pli facile kaj egale.
La plata malsupra formo kaj pli granda surfaco produktas fortan kaj fortan tason da kafo, kaj ĝi ankaŭ estas la plej afabla gutado, kiu devas esti turnita kaj verŝita por produkti 16 ĝis 26 uncojn samtempe.Kie la grundo tendencas puŝi supren al la flankoj de la konusdezajno, la Kalita grundo restas plata, tiel ke la akvo havas pli longan kontaktotempon kun la tuta grundo, ebligante pli konsekvencan kaj daŭran eltiron.
La reala bierotempo estas tre rapida: en nia testo, daŭris nur 2,5 minutojn de la unua fojo, kiam ni verŝis akvon ĝis la lasta guto da kafo en nia taso.La biertemperaturo ĉiam estis konservita bona kaj varma (160,5 gradoj), kaj nur Chemex estas unua en terminoj de varmokonservado.Agordi Kalita estas tiel simpla kiel forigi ĝin el la skatolo kaj lavi ĝin per sapo.
Alia avantaĝo: Kalita havas 4-colan larĝan bazon, do ĝi povas esti metita sur larĝa buŝa taso (ne ĉiuj testitaj gutiloj povas akomodi).Kvankam ni preferas la varmorezistan, malpezan vitromodelon, ĝi ankaŭ haveblas en diversaj koloroj, same kiel porcelano, neoksidebla ŝtalo kaj kupraj materialoj.Purigado ankaŭ estas facila: la plasta bazo estas facile malŝraŭbebla kaj povas esti purigita en la telerlavujo.
Se ni estas elektemaj pri ĉi tiu gutado, tio estas, ke ĝi estas desegnita por uzo kun speciala Kalita Wave blanka papera filtrilo.50 USD estas iom multekosta por proksimume 17 USD (kontraste, aliaj fabrikistoj uzas ordinarajn filtrilojn Melitta No. 2, kiuj kostas 600 USD kaj 20 USD).Ili haveblas ĉe Amazon, sed foje ili estas elĉerpitaj, do ni rekomendas aĉeti kelkajn skatolojn Kiam vi havas ŝancon.
Ĝenerale, je prezo de malpli ol 30 usonaj dolaroj, Kalita Wave konstante provizas bongustan, riĉan varmegan kafon, kaj ĝia plata malsupra dezajno signifas, ke eĉ novulaj dumping-uzantoj devus vidi bonegajn rezultojn, kiuj indas uzi en kafejoj.
Se vi ŝatas la ritan senton kiam vi prepariĝas por verŝi kafon ĉiumatene, tiam la kafa verŝmaŝino OXO kun akvocisterno faros vin senti feliĉa kaj kafeino ene de kelkaj minutoj.
Male al aliaj modeloj, kiujn ni provis, ĉi tiu OXO-versio venas kun plasta akvocisterno, kiu situas sur la supro de la plasta gutado kaj havas diversajn truajn grandecojn.Klare markita per mezurlinio, ĝi povas teni ĝis 12 uncoj da akvo kaj ĝustigi la kvanton da gutado por vi, do ne necesas zorgi pri verŝi tro multe aŭ tro malmulte da akvo por fari la vorticon ĝuste, permesante sufiĉe da tempo. por ke la grundo ekfloru kaj trankviliĝu, ktp.
Ĝi ankaŭ inkluzivas kovrilon, kiu helpas konservi vian bierofian efikon kaj varmon, kaj funkcias kiel gutpleto por trakti plurajn taskojn.Kiam vi forigas la gutilon el la taso, ĝi malhelpas kafon disverŝiĝi sur la vendotablo.
Kafo ne estas tiel forta kiel iuj aliaj modeloj produktitaj.Ni trovis ĝin iom malforta.Tamen, provante aldoni pli da kafgrundoj en pli fajna grandeco, ni povis koncentriĝi pri pli aŭdaca bierofarado.
Iuj recenzoj substrekis, ke la OXO havas pli longan bierotempon ol aliaj modeloj, sed ni tempigis ĝin je 2 ½ minutoj - kompare kun la dezajno de la plej multaj testoj.Ĝi postulas n-ro 2 konusan filtrilon, sed ĝi venas kun 10 OXO neblankigitaj filtriloj en la skatolo por helpi vin komenci (profesia konsilo: antaŭ-malsekigi la filtrilon por malhelpi ajnan "paperan" odoron erodi vian kafon).Ĝi ankaŭ povas esti purigita en la telerlavujo kaj, kiel ĉiuj aĵoj provizitaj de OXO, ĝi povas esti anstataŭigita aŭ repagata en ajna momento.
Resume: se vi serĉas malmultekostan eblon senpene, tiam OXO indas provi.
Antaŭ ĉio, se vi aĉetis Chemex nur pro ĝia eleganta beleco, ni ne kulpigos vin.La klasika kafmaŝino elpensita de kemiisto Peter Schlumbohm en 1941, kun ligna kaj leda kolumo, inspirita de konusaj flakoj kaj dezajnoj de la epoko Bauhaus, estas parto de la konstanta kolekto de MoMA.
Sed la afero estas jena: ĝi ankaŭ povas produkti tre malpezan, bongustan kaj bongustan kafon.Ĝi estas ĉiu-en-unu modelo, kiu havas la funkciojn de akvobotelo, gutilo kaj akvocisterno.Ĝi povas fari ĝis ok tasojn samtempe.Ĝi estas bonega elekto por paroj aŭ grupetoj.
Kiel kun ĉiuj gutiloj, kiujn ni provis, vi devas eksperimenti kun via verŝa tekniko kaj la proporcio de akvo al grundo por trovi la idealan biermetodon.Sed eĉ se ni nur rigardas la kvanton da akvo verŝita, ni ankoraŭ estas taso post taso da kafo, komparebla al la kafo, kiun ni ricevas en nia plej ŝatata gastronomia java vendejo.Eĉ pli bone, ĝi permesas al novuloj verŝi kafon por ekskludi iom da la precizeco de la kafo el la ekvacio helpe de butongranda markilo, kiu montros al vi kiam la kafo estas duonplena;kiam la kafo batas Kiam la fundo de la kolumo, vi scias, ke ĝi estas plena.
Evidente, necesas pli longa por fari ok tasojn (nia horloĝo estas iom pli ol kvar minutoj), do eĉ se Chemex fariĝas unu el la plej varmaj kaftemperaturoj en nia testo, se du homoj dividas karafon (ĝi perdas varmon kaj ĝi perdas varmon) Ne baldaŭ), via lasta taso estos signife pli malvarmeta ol via unua taso.Por solvi ĉi tiun problemon, ni antaŭvarmigas la ujon per varma akvo (malplenigu ĝin antaŭ ol komenci la bierofaradon), kio helpas konservi la kafon pli longe.Vi ankaŭ povas teni la karafon varma sur vitro aŭ gasforno agordita al malalta varmo.
Unu malavantaĝo de Chemex: Ĝi postulas specialan Chemex paperfiltrilon, kaj la prezo de 100 usonaj dolaroj ne estas malmultekosta, ĉirkaŭ 35 usonaj dolaroj.Ili ne ĉiam haveblas ĉe Amazon (denove, vi eble volas aĉeti pli ol unu skatolon samtempe, se la jenaj okazas) vi estas ofta kliento).La filtrilo estas pli peza ol plej multaj markoj kaj devas esti faldita en konuso laŭ la instrukcioj.La avantaĝo de la tumulto estas, ke la ekstra dikeco povas filtri iujn ajn partiklojn, kiuj povas ŝteliri en aliajn paperajn filtrilojn.
Pro ĝia sablohorloĝo dezajno, Chemex ankaŭ malfacilas purigi, sed ni trovis, ke la botela broso povas froti malfacile atingeblajn lokojn.Kiam ni lavas la karafon mane (forigu la lignan kolumon unue), la glaso ankaŭ povas esti lavita en la telerlavujo.
Por tiuj, kiuj serĉas ŝutilon, kiu povas fari kelkajn tasojn samtempe - kaj ĝi aspektas tre bone fari tion - ne ekzistas pli bona elekto ol Chemex.
novulo?Por verŝi kafon, metu la gutilon sur tason aŭ vitran botelon, verŝu varman akvon (ĉirkaŭ 200 gradojn) sur la antaŭpezitan kafgrundon, kaj poste filtru ĝin en la tason aŭ vitran botelon.La verŝa rapido, kirlakva tekniko, akvovolumo, muelda volumo, muelita grandeco kaj filtrila tipo ĉiuj povas esti alĝustigitaj por atingi vian preferatan gustoprofilon.
Kvankam ĉio ĉi ŝajnas simpla - la plej multaj gutiloj estas pli malgrandaj ol cerealaj bovloj kaj ne havas aliajn akcesoraĵojn - perfektigado de verŝado postulas praktikon, eksperimentadon kaj kelkajn pliajn ilojn.
Antaŭ ol komenci, vi bezonas kaldronon por boli akvon (ni uzas elektran tekaldronon, sed multaj fakuloj rekomendas longkolan version por pli bona kontrolo).Kompreneble, vi povas uzi antaŭ-muelitajn fabojn, sed por akiri la plej bonan kaj plej freŝan guston, vi devas uzi muelilon (ni uzas Breville Virtuoso) sur la tutaj faboj antaŭ ol vi pretas komenci.Se via muelilo ne havas enkonstruitan mezursistemon, vi bezonos ciferecan kuirejan pesilon por kontroli la kvanton de muelado uzata.Antaŭ ol vi ekkomprenos ĝin, vi eble ankaŭ bezonos vitran mezur-tason por certigi, ke vi ne uzas tro multe aŭ tro malmulte da akvo kiam vi faras la tason.
Ni uzas la tradician proporcion de verŝado de kafo por fari, tio estas, 2 rondajn kulerojn da meza kafa pulvoro kaj 6 uncoj da akvo, kaj provas malpezan rostaĵon kaj profundan rostaĵon por kompari gustojn.(Tro kruda muelado produktos pli malfortan kafon, kaj tro fajna muelado amaras la kafon.) Ĝenerale, ni preferas ĉi tiun metodon de malpeza rostado ĉar malhelaj koloroj kaŭzos tre fortan bierofaradon.Por ĉiu gutado, ni verŝas akvon egale kaj milde, turnante eksteren de la centro ĝis la kafpulvoro estas nur saturita, kaj tiam atendu 30 sekundojn, ke la kafpulvoro floras kaj ekloĝu (kiam la varma akvo trafos la kafon, ĝi liberiĝos). karbondioksido, rezultigante Ĝin bobeladon).Poste ni aldonu la restantan akvon.Ni ankaŭ uzas tempigilon por mezuri la tempon prenitan por ĉiu gutado de la unua verŝado ĝis la lasta gutado.
Ni testis la varmon de ĉiu taso da kafo (La Nacia Kafo-Asocio rekomendas servi freŝan kafon je temperaturo de 180 ĝis 185 gradoj, kaj studo de la Nacia Biblioteko de Medicino trovis, ke 140 gradoj, pli aŭ minus 15 gradoj, estas la plej bona. temperaturo por trinkado )testobjekto).Fine, ni gustumis ĉiun tipon de kafo, trinkis nigran kafon, kaj atentis ĝian guston, intensecon, kaj ĉu ekzistas kromaj gustoj kiuj ne devus ekzisti.
Ni ne rimarkis la grandan diferencon en termika temperaturo inter la modeloj.Chemex estas la plej varma, sed la aliaj estas en la sama gamo.Ilia bierotempo estas proksimume la sama - proksimume du minutoj (kompreneble, ne inkluzive de la du pli grandkapacaj vitraj akvoboteloj).
Ĝenerale, ni preferas vitrojn aŭ ceramikajn/porcelanajn gutilojn al neoksideblaj modeloj.Kvankam la neoksidebla opcio havas la avantaĝon de ne postuli paperajn filtrilojn (kiu ne nur ŝparas monon sed ankaŭ estas pli ekologiemaj), ni trovis, ke ili ja permesas al malgrandaj partikloj penetri en la kafon.Ĉi tio signifas, ke vi ricevos pli ŝliman koloron, malpli krakan guston, kaj foje ĝi eniros en vian tason.Kiam ni uzis paperajn filtrilojn, ni ne renkontis ĉi tiujn problemojn.
Uzante la suprajn kriteriojn, ni atribuas la poentarojn de ĉiu subkategorio al ĉiu maŝino, kunfandas ĉi tiujn nombrojn en la totalan poentaron por ĉiu subkategorio, kaj poste aldonas la totalajn poentarojn.La poentoj estas dividitaj jene:
Krom la totala poentaro, ni ankaŭ konsideris la prezon de ĉiu aparato, kiu varias de proksimume 11 USD ĝis 50 USD.
Se vi ĉiam volis provi verŝi kafon sen fari multe da investo, kaj la prezo estas malpli ol $25, tiam la bela Hario V60 estas bona elekto.Ĉi tiu konusa ceramika gutado povas fari ĝis 10 uncoj samtempe kaj havas spiralajn ripojn por havigi pli da spaco por ekspansiiĝi ​​kafgrundo.Estas ankaŭ vitro kaj metalo same kiel diversaj koloroj por elekti.Ĝi inkluzivas grandan truon, kio signifas, ke la rapideco de verŝado de la akvo havas pli grandan efikon sur la gusto ol Kalita.
Same kiel aliaj modeloj, Hario farita en Japanio vendas specialan filtrilon n-ro 2 por sia gutado (100 usonaj dolaroj ĉirkaŭ 10 usonaj dolaroj), kio kompreneble ne estas tre oportuna, kaj ĝia malgranda bazo signifas, ke ĝi ne taŭgas por superdimensiaj tasoj.Ni ŝatas, ke ĝi havas belan tenilon kaj plastan mezurkuleron, sed ĝia bierofara temperaturo estas pli malalta ol la plej multaj konkurantoj.Kvankam ĝi ankoraŭ gustumas pli bone ol tradiciaj kafmaŝinoj, ĝi havas pli diluitan finaĵon ol Winning dripper.
Kiel Hario, Bee House, ankaŭ farita en Japanio, uzas elegantajn blankajn ceramikaĵojn (ankaŭ bluan, brunan kaj ruĝan).La mallonga kaj kurba tenilo donas al ĝi unikan estetikon.Ni ŝatas la fakton, ke ĝi havas truon proksime de la fundo, permesante al vi vidi kiom da kafo estis farita sen levi la gutilon de la taso.Sed kiam la aparato estas metita sur la supro de la taso, la ovala fundo estas mallerta, kaj ĝi tute ne taŭgas por larĝbuŝaj tasoj.
Samtempe, la kafo, kiun ĝi produktas, estas alte en la testo, produktante belan, klaran, malpezan guston, tute ne amaran kaj bonan guston.Ni ankaŭ aprezas, ke ĝi ne postulas sian propran specialan filtrilon kaj povas esti uzata kun Melitta No. 2-filtrilo (vi povas aĉeti 600 filtrilojn ĉe Amazon por ĉirkaŭ $20, kaj vi povas trovi ilin en la plej multaj superbazaroj).Por tiuj, kiuj malamas malŝpari filtrilojn, ni provis reuzeblan ŝtofan filtrilon kaj trovis, ke ĝi bone funkcias.
Disponebla en grandecoj de 12 ĝis 51 uncoj kaj tri koloroj, ni elektis la tut-en-unu verŝan karafon de 34 uncoj de Bodum.Simile en dezajno al Chemex kaj nur duono de la prezo, la granda diferenco ĉi tie estas, ke Bodum inkluzivas recikleblan neoksideblan ŝtalan retfiltrilon.Kvankam ĉi tio povas ŝpari al vi multan koston de aĉetado de paperaj filtriloj, bedaŭrinde, ĝi kostos vin laŭ gusto.Ni trovis, ke la neoksidebla ŝtala filtrilo permesas al malgranda kvanto da sedimento penetri en la kafon, rezultigante malklarecon kaj iomete amara gusto.La kafo estas ankaŭ malsupera kiam hejtita, kio signifas, ke la dua taso estas preskaŭ tro malvarma por trinki.Kvankam Bodum provizas unujaran limigitan garantion por la produkto, la vitro ne estas kovrita de la garantio, kiu ŝajnas senutila.Aldone, la kolumo estas facile forigebla kaj la tutaĵo povas esti lavita en la telerlavujo.Ĝi ankaŭ estas ekipita per mezurkulero, kiu funkcias rapide kaj povas fari kvar tasojn en ĉirkaŭ kvar minutoj.
Antaŭ ĉio, ni ŝatas ĉi tiun malmultekostan opcion: ĝi havas larĝan bazon kaj bone taŭgas por supergrandaj kafaj tasoj.La neoksidebla ŝtala maŝo kaj mallarĝa dezajno signifas, ke ne necesas aĉeti paperajn filtrilojn.Ĝi faras iujn el la plej varmaj kafoj en la gutiloj, kiujn ni provis, kaj necesas nur iom pli ol du minutoj por fari.Ĝi ankaŭ estas sekura por vazlavilo, venas kun oportuna malgranda puriga broso kaj neoksidebla ŝtala kulero, kaj la marko ofertas senprobleman dumvivan garantion.
Sed kiam vi ricevas pli profundan komprenon, la gusto de via kafo estas vere grava.Ni ne nur trovis iom da kafgrundo ĉe la fundo de la taso, sed ankaŭ trovis malklarecon kaj amarecon, kiuj kompensis ĉiujn avantaĝojn.
Por tiuj, kiuj nur volas trempi siajn piedfingrojn en la kafverŝtankon, la malmultekosta kaj facile uzebla plasta konusa versio de Melitta estas bona enira elekto.Ĝi haveblas en nigra aŭ ruĝa, uzas la vaste uzatan brunan filtrilon n-ro 2 de la marko (unu pako estas inkluzivita en ĉi tiu paka kombinaĵo), kaj havas lertan dezajnon, kiu ebligas al vi vidi la internon de la taso dum la bierofarado, kaj Tre taŭga por diversaj tasaj grandecoj.Ekde la produktado de guta kafo kaj filtriloj en 1908, la gutado de Melitta estis tre laŭdata en Amazono.Kritikistoj laŭdis ĝian vazlavilon sekuran kaj malpezan, permesante al vi vidi la internon de la taso.Tamen, la loko, kie ĝi disfalas al ni, estas la plasta konstruo, kiu faras ĝin senti multe malpli fortika ol vitro aŭ ceramikaj modeloj, kio igas nin emfazi, ke ĝi renversiĝos dum verŝado de varma akvo.Samtempe, la kafo bongustas, sed ĝi estas kutime spica kaj ne impresas nin.