Inter la multaj problemoj kaŭzitaj al Los-Anĝelesaj trinkejoj kaj restoracioj pasintjare, unu estis nova kaj iom senprecedenca: prokrastaj festoj.
La koronavirus-halto kaj zorgoj pri publika sano kaŭzis prokrasti sennombrajn naskiĝtagojn, datrevenojn kaj diversajn aliajn ĝojajn festojn.Sed kun la restoracioj de la urbo remalfermas (kvankam kun restriktoj) kaj planoj plene rekomenci kapacitan servon la 15-an de junio, Los-Anĝelesanoj kompensas la perditan tempon.Por tiuj, kiuj volas festi specialan daton kun botelo (aŭ glaso) da malofta vino, viziti la Augustine Bar estas kiel esti akompanita de malavara kolektanto.
Krom mallonga kaj frustra provo de remalferma lasta somero, Augustine estis fermita dum preskaŭ jaro, kaj nun, aliro al la paradizo de Sherman Oaks devas esti mendita per telefono.Laŭ la gubernia regularo, la nombro de disponeblaj sidlokoj estas limigita.La drinkejo specialiĝas pri historiaj purrasaj vinoj.La elekto de vinoj en la vespero estas manskribita sur la nigra tabulo supre kaj sur la dekstra flanko de la drinkejo: Glaso de 1985 Gainey Cabernet Sauvignon de Santa Barbara, prezo je 30 USD, Aleksandrio 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) vendas por 40 USD. .La 90-aj jaroj Dehlinger Chardonnay de la Rusa Rivervalo havas prezon de $35.
"Multaj restoracioj havas tre riĉan vinjaroliston - se vi iras al iuj klasikaj lokoj en Novjorko, Boston aŭ Nov-Orleano, vi trovos ilin," diris Augustine kunfondinto David Gibbs.“Sed la problemo estas, ke oni devas promesi botelon.Mi ne povas trovi lokon por fidi je vitro.”
Se vi pensas, ke vino de 40 USD ŝajnas esti ekster la gamo de la plej lojalaj vinamantoj, Gibbs atentigas, ke Augustine ofertas gamon da opcioj, inkluzive de 6-uncoj nuntempaj Kaliforniaj vinoj, ekde ĉirkaŭ $12."Homoj foje egaligas la multekostan kun la plej bona," Gibbs diris, sed ĉi tio ne ĉiam okazas."Krom la maloftaj aferoj, ni ankaŭ ofertas aliajn mirindajn vinojn, kiuj donos al vi mirindan sperton."
La 55-jaraĝa Gibbs malkovris vinproblemon dum turneo kun la alternativroko grupo Gigolo Aunts.Li trinkis Müller-Thurgau en Germanio kaj Central Otago Pinot Noir en Nov-Zelando."Ni diskutos pri ĉio, sed la unu afero pri kiu ni ĉiuj konsentas estas vino," li diris.
En la malfruaj 1990-aj jaroj, li moviĝis al Los-Anĝeleso por rezulti kiel studiomuzikisto kaj partoprenis filmprojektojn kiel ekzemple "Josie and the Cat" adaptita en 2001, same kiel "Alias", "Little Ville" kaj "OC "Inkluding TV". spektakloj ĉirkaŭ tiu tempo, li iĝis ofta vizitanto al Bar Covell, Los Feliz drinkejo kun influa heredaĵo kaj obstinaj klientoj.
Antaŭ ol li malfermis Augustine en 2015 kun Matthew Kaner kaj Dustin Lancaster de Bar Covell, li pensis pri la retro-trinkejo-modelo, parte inspirita de la Tampa Bern Steak House, restoracio botelo kun ses-cifera inventaro.Ilia vizio por la vindrinkejo Sherman Oaks inkluzivas pligrandigitan version de la malmoderna vinvitriĝometodo de la Florida restoracio (Kaner nun forlasis la proprieton de la drinkejo), parigita kun altkvalita trinkeja manĝaĵo kaj maloftaj vinjaraj produktoj kune kun facila al. -uzu modernan vinliston.
Ilia hazardludo - drinkejo servanta slovenan piroteknikan naturan oranĝan vinon, vintage Kalifornia petit Syrah kaj aĝajn vinojn de Kalifornio, Burgonjo kaj Piemonto - luktis en la unuaj malmultaj monatoj, sed poste ĝia klientbazo Ĝi disetendiĝis, unue priskribita de Gibbs kiel najbara brakumo. , kaj poste finfine iĝis celloko por vinamantoj.
En intervjuo antaŭ la pandemio, 26-jaraĝa Reid Antin, produktoro studanta por magistro pri filmoproduktado ĉe la Universitato de Suda Kalifornio, trinkis kaj flaris la 69-jaraĝan Serio & Battista Barolo."Kutime mi trinkas bieron," li diris."Sed mi estas obsedita de 'Once Upon A Time... in Hollywood', kaj mi neniam trinkis vinon de la jaro, kiam la filmo estis filmita."
Gibbs estas kiel iranta Kalifornia vina referencbiblioteko: li scias kiu uzas organikajn produktojn kiam, kiu vendas ilin al konglomerato kaj kial, kaj kiu vinjaro de Martha's Vineyard Cabernet de Heitz Cellar valoras ĉi tiun prezon.Li aĉetas siajn vinojn en diversaj manieroj, kelkaj estas modernaj (kiel ekzemple ciferecaj vinaŭkcioj kaj Craigslist-serĉoj), dum aliaj estas firme analogaj: nemoveblaĵoj, privataj kolektoj, kaj longperspektivaj rilatoj kiuj iĝas kelvendoj.Dum la blokado, li daŭre aĉetis vinon.
Aventurrakonto komenciĝas kun malmoderna reta listo de la Vitejo de Heitz Martha, kiu kondukas Gibbs sur longan vojon al Tijuana, kie li renkontas privatan vendiston kiu sidas kun sia patro The Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne) restanta de la restoracio de la 1960-aj jaroj.La nura problemo estas, ke ili estas enterigitaj subtere.
"Ĝi estis en ĉi tiu parte kolapsinta malnova kelo de briko kaj cindrobloko," Gibbs memoris."Ni devis grimpi pli ol 20 futojn da grundo por akiri ĉi tiujn botelojn, sed ili estas tie: Dom-skatoloj de 1969, 73, kaj 75 ankoraŭ estas en sia originala pakpapero kaj skatoloj."Li prenis ilin Ili ĉiuj estis alportitaj reen al la limo kaj malvarmetigitaj sekure en glacisako.
"Estas vere neniu loko kie mi ne irus serĉi vinon," Gibbs diris, sed ne ĉiuj rakontoj estas kreitaj egalaj, kaj ne ĉiuj vinoj estas same maloftaj.La Augustine-kolekto de Gibbs inkludas 1928 Chablis de la biendomo de la filmkomponisto David Rose (la unua edzo de Judy Garland), botelon da Bordeaux reboteligita en 1892, kaj Roberto kaj Petro propre malfermis la botelon kaj gustumis la Kalifornian Cabernet Sauvignon en 1940 kaj Mondavi en. 1946, kaj tiam parte reboteligita.(Ĉi tiuj boteloj estas tre maloftaj kaj specialaj, kaj ili verŝajne ne aperos sur la tabulo-menuo baldaŭ - la scivolemaj gastoj de Aŭgusteno devus demandi pri la havebleco de aliaj boteloj, precipe se ili havas specifan jaron aŭ fabrikiston.)
Hodiaŭ homoj estas nekontesteble singarde optimismaj pri la agoj de Augustine post la pandemio."Homoj vere feliĉas reveni," li diris, "ne nur pro la vino, sed ankaŭ ĉar ni estas sociaj bestoj - ni deziras havi grupojn kaj aliajn homojn ĉirkaŭe.Finfine, ĉi tio signifas esti trinkejo.
"Mi dankas, ke homoj elektis reveni kaj subteni nin," aldonis Gibbs."Kelkaj el ni nun venas kaj diras, ke ili maltrafis sian 50-an naskiĝtagon aŭ 30-an geedziĝan datrevenon, kaj demandas min ĉu estas io speciala por kompensi?"
Li faris tion-fakte, jen la afero.Ĉu vi maltrafis festi vian 70-an naskiĝtagon aŭ tosti al unu el tiuj neverŝajnaj ŝlosilaj eventoj, Gibbs povas provizi vin per vino en sia vasta kolekto, sendepende de via naskiĝjaro aŭ prezo.
"Ne ekzistas formuloj kaj reguloj por tio, kion ni malkaŝas ĉi tie," diris Gibbs, kun timema rideto sur la vizaĝo, kvazaŭ la ideo alportis al li bazan feliĉon."Ĉiu botelo atendas la ĝustan personon."Nun pli ol iam.
La malvarma kaj kroĉa kalesalato staros bone kiam vi nur volas manĝi sanajn kaj bongustajn aĵojn por tagmanĝo post kelkaj tagoj en la fridujo.
En Suda Kalifornio, la apero de loquats sur proksimaj arboj estas amata ĉiujara rito kaj restaĵo de tiu epoko, kiam ili ne estis avokadoj aŭ oranĝoj, sed forceja kultivaĵo.
Ĝis la 31-a de decembro, restoracioj, trinkejoj, bierfarejoj kaj bierfarejoj povos daŭre provizi alkoholaĵojn en lokoj kiel trotuaroj kaj parkejoj.
Pies for Justice kolektas financojn por la Los-Anĝelesa ĉapitro de Black Lives Matter kaj Süprmarkt, kiu disponigas pageblan organikan produkton al komunumoj en Suda Los-Anĝeleso.
Konservativa babilradiogastiganto siatempe apogis la renombradon de la Respublikana elekto en Arizono.Nun li avertas respublikanojn ne fari ĉi tion
Konservativa babilradiogastiganto siatempe apogis la renombradon de la Respublikana elekto en Arizono.Nun li avertas respublikanojn ne fari ĉi tion
Mike Bloomhead, paroladradiogastiganto en Fenikso, siatempe subtenis la lokan revizion de la elekto de 2020.Nun li instigis samrangajn respublikanojn rekonsideri.
Familia administrata tortilfabriko en Boyle Heights estas en danĝero de fermiĝo pro fama disputo kun la grandurbo pri la translokadkotizoj de ĝiaj tortilmaŝinoj.
Oficistoj pri sano de OC efektivigas novan kvarantenon antaŭ la 31-a de oktobro, sed ĉi tio ne estas tio, kion vi pensas
Oficistoj pri sano de OC efektivigas novan kvarantenon antaŭ la 31-a de oktobro, sed ĉi tio ne estas tio, kion vi pensas
Loĝantoj estis avertitaj ne konsumi mitulojn kaj aliajn eble toksajn mariskojn kolektitajn de sportrikoltistoj de marbordaj akvoj.
Afiŝtempo: Jun-07-2021